Nguyên liệu:
- Một con bào ngư (khoảng 100gr)
-  200gr khô dưa leo
-  500gr thịt gà (dùng làm zambon).

Thực hiện:
- Luộc thịt gà cho mềm.
- Dùng nước thịt gà ninh với bào ngư cho bào ngư nở ra (để bào ngư mềm, phải ninh khoảng 30 tiếng đồng hồ trước khi chế biến).
- Sau khi bào ngư mềm vớt ra, nước ninh còn lại cho dầu hào vào.
- Bỏ thêm một ít bột năng cho nước sốt keo lại.